丁立孝，男，汉族，1964年9月生，中共党员，研究生学历，工学博士，教授，硕士生导师。

协助孙刚同志分管教学督导工作。

曾任莱阳农学院食品科学系主任助理、副主任，食品科学与工程学院副院长；开云体育院长助理，食品科学与工程学院党总支书记、院长，国际合作与交流中心主任。2010年11月兼任山东省食品科学技术学会常务理事；2012年6月兼任日照市社科院茶文化与产业基地负责人。

获省科技进步奖2项、省农业厅科技进步奖1项，山东省高等学校优秀科研成果奖3项，主持参与完成省科研课题5项，省级自然基金2项，主编、参编专著、译著教材8部，拥有专利5项，发表研究论文30余篇。主要研究方向食品生物技术，茶叶生物化学，中草药破壁加工技术。